Tarta De Limón Y Merengue

Preparar con los ingredientes de la masa una masa tierna. Dejar reposar durante 10 minutos. Estirarla fina y forrar una tartera desmontable enmantecada. Recortar los bordes para que queden más regulares.

Poner los ingredientes de la crema en una cacerola y cocinar revolviendo con un batidor hasta que apenas esté tibia. Retirar y volcar dentro de la masa. Cocinar en el horno hasta que la crema tenga consistencia y la masa esté dorada.

Hacer, con las 3 claras batidas a punto de nieve y el azúcar, un merengue bien espeso y cubrir el pastel con crema de merengue. Marcar ondas con una cuchara.

Meter el pastel en el horno bien caliente para dorar el merengue. Servir frío.